Divoký cesnak 10 g

Medvedí cesnak patrí do čeľade Lilliaceae a pochádza zo západnej a strednej Európy. Už ho používali Gréci a Rimania a predpokladá sa, že ho poznali 3000 rokov pred Kristom. Je to trváca bylina, ktorá uprednostňuje vlhkú pôdu a polotieň podrastu. Konzumujú sa najmä čerstvé alebo sušené listy z divo rastúcich rastlín zbierané na jar. Listy medvedieho cesnaku majú jemnejšiu vôňu ako cibuľka obyčajného cesnaku a sú stráviteľnejšie. Je to zaujímavý produkt a v našich kuchyniach stále málo používaný. POUŽITIE V KUCHYNI: vôňa a chuť medvedieho cesnaku pripomína cesnak, aj keď je menej intenzívna as jemným nádychom pažítky. Na začiatok ho môžete použiť ako aromatickú nôtu do zeleninových krémov, omáčok a vinaigrettov. Listy sú vhodné na dochutenie šalátov, pesta, rizota, omeliet, mäkkých syrov a varených zemiakov. Dalo by sa použiť aj na posilnenie duseného mäsa alebo ragú z diviny. VLASTNOSTI: cibuľky sa môžu pochváliť mimoriadnymi terapeutickými vlastnosťami zameranými na čistenie krvi a udržanie hladiny cholesterolu pod kontrolou. Má čistiace, dezinfekčné, hypotenzívne a diuretické vlastnosti, ktoré viac-menej zodpovedajú bežne používaným cesnakom. Botanický názov: Allium ursinum